许启东，1965年4月出生，绩溪县人，大学本科学历，中共党员，现任职于安徽省徽州学校，中学高级教师，中式烹调师高级技师；中国烹饪大师、中国徽菜大师、非物质文化遗产（徽菜）传承人（享受省贴）、中国徽菜文化大师。省级“许启东省级名师工作坊”领衔人、市级“许启东徽菜大师工作室”主持人。宣城市高级“双师型”、骨干教师，省级“教坛之星”。

长期从事烹饪、徽菜、职业教育领域工作，2011年主持省级精品课《食品雕刻》建设， 2013年评审通过。主持省级课题“理论实训一体化教学课程体系建设研究”，2017年元月结题；主持省级课题“培养中职生班级自我管理模式的方法研究”（2020申报，预计2023结题）；2018年获“首届绩溪工匠”、“省级名师带徒”称号。

2003年开始，带领学校烹饪专业代表队参加国家级、省级等大赛，获金、银、铜奖一批，其中，2003年和2007年，担任国赛指导教师，获金奖一枚、银奖二枚。

密切与行业的联系，担任多家知名餐饮企业技术顾问，积极参与企业技术革新，徽菜传承、新菜研发、人才培训等工作，长年担任国家级、省级大赛评委。

2004—2005年期间，担任《徽菜》（黄山出版社）编辑和大型烹饪工具书《中国徽菜》（青岛出版社）的编写工作；2013年担任教育部国规教材《中式烹调技术》主编（“十二五”规划教材2015重庆大学出版社出版），2021年7月，该教材第二版正式出版，担任主编（正在申报国家“十四五”规划教材）。